даже не стал в гугле поискать не пришлось=)
Плагин - jbe_king_menu(Царское меню)

 

для открытия меню используйте в чат
/jbe_king_menu
или
забиндите на кнопку
brind x jbe_king_menu

 

Модельки на просторах интернета можешь найти, попробуй поискать.

 

Спойлер

Давай я поищу в Google вместо тебя

 

Это модели ножа:

Спойлер

"models/king_knife/v_king_knife.mdl"
"models/king_knife/p_king_knife.mdl"

Это я так понял модель оружия или шапки (но это не точно):

Спойлер

"models/jb_engine/weapons/v_hand.mdl"

Это модель игрока:

Спойлер

"models/player/king_model/king_model.mdl"

Пробуй искать, за тебя никто ничего делать не будет, учись находить то что тебе нужно самому, и ты для своего сервера это делаешь.
И вобще, найди другой плагин VIP меню, этот не стоит использовать.